شاورما دجاج مع الثومية
التتبيلة تقوم بالعمل كله — زبادي وعصير ليمون وبرشه وزيت زيتون وثوم وتشكيلة بهارات كاملة — بينما تحافظ ثومية الشيف نور الذكية (بطاطا مسلوقة ومايونيز وثوم ومكعب ثلج في محضرة الطعام) على صوص خفيف هفهف.
طريقة التحضير
اخلطي الزبادي وعصير الليمون وبرشه وزيت الزيتون والثوم وكل البهارات، وتبّلي شرائح الدجاج جيداً؛ اتركيها ساعتين على الأقل.
للثومية: اطحني البطاطا المسلوقة مع المايونيز والثوم ومكعب الثلج والملح في محضرة الطعام حتى تصبح خفيفة كريمية.
حمّري الدجاج المتبل في مقلاة ساخنة حتى تتحمر الأطراف وينضج تماماً.
ادهني الخبز بالثومية، أضيفي الشاورما والمخللات.
لفي الساندويش بإحكام، ثم حمصيه في مقلاة ساخنة أو على الصاج حتى يصبح ذهبياً مقرمشاً.
قطعيه نصفين وقدميه ساخناً مع مزيد من الثومية.
مكعب الثلج في الثومية ليس خطأ — يحافظ على برودة الصوص أثناء الطحن فتخرج بيضاء خفيفة متماسكة.