بورمة اللحم اليمنية مع السحاوق

تبّلي اللحم بالبهار والفلفل الأسود والكركم.

ضعيه في قدر فخاري (أو قدر ثقيل) مع البصل والثوم والزنجبيل الفريش وقطعة الليمون وورق الغار والهيل والملح.

غطيه بالماء واتركيه يغلي ببطء من ساعتين إلى ٣ ساعات حتى يطرى اللحم وتغتني المرقة.

أزيلي الرغوة وعدّلي الملح في النهاية.

للسحاوق: ادقي البندورة والبقدونس والفلفل الحار مع عصير الليمون والملح حتى تصبح خلطة خشنة.

قدمي المرقة ساخنة في أطباق مع السحاوق والخبز.