بيتزا البصل المكرمل والمشروم
النجم غير المتوقع هو رشة المحلب في العجينة — تُخبز إلى عطر مخابز حقيقي — بينما يتكرمل البصل ببطء مع قليل سكر بني ويلتقي المشروم فوق صلصة البيتزا تحت غطاء الموزاريلا.
١٢ يونيو ٢٠٢٦
طريقة التحضير
1
حضّري العجينة: اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر وحليب البودرة والمحلب، أضيفي الماء تدريجياً مع الزبدة واعجني حتى تلين؛ خمّريها ساعة.
2
كرملي البصل بالزبدة وزيت الزيتون مع الملح والفلفل والسكر البني ورشة الماء، ثم أضيفي المشروم حتى يذهب.
3
افردي العجينة دوائر وادهنيها بصلصة البيتزا.
4
وزعي خليط البصل والمشروم ثم الموزاريلا بسخاء.
5
اخبزيها على ٢٣٠ درجة على صينية محماة مسبقاً ١٠–١٢ دقيقة حتى تنتفخ وتفور.
6
قطعيها وقدميها والجبنة تتمدد.
✦ نصيحة الشيف نور
البصل المكرمل يكره العجلة — خمس عشرة دقيقة بطيئة تعطي حلاوة لا تصنعها أي طريق مختصرة.