فخذة خروف بالفرن
تتبّل الشيف نور فخذة الخروف بالفلفل الأسود والبهار المشكل والهال وبودرة البصل والملح وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون والثوم وملعقة عسل، ثم تشويها على مهل فوق فراش من الجزر والبصل والبندورة والبطاطا حتى يطرى اللحم ويلمع.
١٠ يوليو ٢٠٢٢
طريقة التحضير
1
اخلطي مكونات التتبيلة وادهني بها فخذة الخروف جيداً؛ اتركيها تتبّل.
2
افردي الجزر والبصل والبندورة والبطاطا المقطّعة في صينية فرن.
3
ضعي فخذة الخروف فوق الخضار.
4
غطّيها واشويها في الفرن حتى يطرى اللحم تماماً، ثم اكشفيها لتتحمّر وتلمع.
5
اتركيها ترتاح قليلاً وقدّمي اللحم فوق الخضار المشوية.
✦ نصيحة الشيف نور
غطّي الصينية معظم وقت الشوي حتى يطرى اللحم بالبخار، ثم اكشفيها في النهاية للحصول على قشرة ذهبية لامعة.