أضلاع خروف محشية ورق عنب
طبق احتفالي من الغنم وورق العنب.
٢ يوليو ٢٠٢٣
طريقة التحضير
1
اخلطي الكيوي المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والفلفل الأسود والهال والبابريكا وبودرة البصل والملح لعمل التتبيلة.
2
غلّفي الأضلاع جيداً واتركيها تتبّل ساعة على الأقل.
3
للحشوة، اخلطي الرز مع البندورة والبصل والبقدونس والنعنع والبهارات والملح وزيت الزيتون.
4
ضعي قليلاً من الحشوة على كل ورقة عنب ولفّيها بإحكام.
5
رتّبي اللفائف في قدر وغطّيها بالماء واطبخيها حتى ينضج الرز.
6
اشوي أو حمّري الأضلاع المتبّلة حسب رغبتك.
7
قدّمي الأضلاع مع ورق العنب المحشي.
✦ نصيحة الشيف نور
الكيوي في التتبيلة يطرّي اللحم طبيعياً، لذا لا تتركيه أكثر من ساعتين.