ورق عنب بالكوارع

١. نظّفي الكوارع جيداً بالليمون والملح والخل، ثم اسلقيها مع البهارات الصحيحة والبصل والثوم وشرائح الليمون وعروق البقدونس والنعناع والكرفس والملح حتى تنضج.

٢. حضّري الحشوة بخلط الأرز مع البندورة والبصل والنعناع والبقدونس والملح والفلفل والبهار والكركم وزيت الزيتون.

٣. لفّي الحشوة بورق العنب.

٤. رتّبي اللفائف في القدر، أضيفي كوباً من مرقة الكوارع وأكملي بالماء (حتى لا تكون دسمة)، واطبخيها حتى تنضج.

٥. شوّحي قطع الكوارع في زيت الزيتون مع الفلفل الأسود والبندورة المبشورة والصلصة والثوم، واتركيها تتسبّك دقائق.

٦. وزّعي الكوارع فوق ورق العنب وقدّميها.