مجدرة برغل

اغسلي العدس واطبخيه في الماء حتى يكاد ينضج.

قطّعي البصل وقليه في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبياً غامقاً، واحتفظي بجزء منه للتزيين.

أضيفي البرغل ومعظم البصل المقلي إلى العدس مع الملح والكمون والبهار.

أضيفي قليلاً من الماء الساخن إن لزم، غطّي واطبخي على نار هادئة حتى ينضج البرغل ويتشرب الماء.

اتركيها بعيداً عن النار ١٠ دقائق ثم قلّبيها بخفة.

قدّميها مزيّنة بالبصل المقرمش المحتفظ به.