ششبرك كذاب
اختصار ذكي لطبق شامي محبوب: بدل العجينة الملفوفة باليد، تُطبخ المعكرونة القصيرة في لبن مثبّت بالنشا ومعطّر بالنعنع المجفف، مع لحمة مفرومة متبّلة، وتُختم بتقلاية الثوم والكزبرة العطرة. نفس النكهة الدافئة بجهد أقل بكثير.
طريقة التحضير
اسلقي المعكرونة حتى تنضج ثم صفّيها.
اطبخي اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والبهار حتى تتحمّر.
في قدر، اخفقي اللبن (أو الحليب) مع النشا ومكعب المرقة ورشة ملح، واتركيه يغلي على نار هادئة مع التحريك باتجاه واحد حتى لا ينفصل.
أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى اللبن مع النعنع المجفف وسخّنيها.
للتقلاية، قلّي الثوم المفروم والكزبرة في زيت الزيتون حتى تفوح رائحتهما ثم أضيفي معظمها إلى القدر.
قدّميها مزيّنة باللحمة المطبوخة وبقية تقلاية الثوم والكزبرة.
حرّكي اللبن باتجاه واحد على نار هادئة وأضيفي النشا مبكراً — هكذا تبقى الصلصة ناعمة دون أن تنفصل.