كبة باللبن

اخفقي النشا مع اللبن أولًا، ثم حرّكي باستمرار وباتجاه واحد على نار متوسطة حتى يتكثّف ويبدأ بالغليان الخفيف؛ هذا يثبّت اللبن ويمنع تقطّعه.

الأفضل تحضير صوص اللبن طازجًا ليبقى ناعمًا، لكن يمكنكِ قلي الكبة مسبقًا. أضيفي الكبة إلى الصوص الدافئ قبل التقديم مباشرة حتى لا تلين.

قليلًا فقط حتى تسخن تمامًا؛ فالغليان الطويل يليّن القشرة المقرمشة، لذا أضيفي الكبة المقلية قرب النهاية وقدّميها ساخنة.

قدّميها ساخنة، ويُفضّل فوق الأرز الذي يتشرّب صوص اللبن بالثوم بشكلٍ رائع.

قلّبي الثوم المهروس مع الكزبرة المفرومة في مقلاة صغيرة حتى تفوح رائحتهما، ثم أضيفي الخليط إلى اللبن المتماسك لأفضل نكهة عطرية.