تبسي عراقي
صينية عراقية شهية ومشبعة.
٧ يوليو ٢٠٢٣
طريقة التحضير
1
تبّلي قطع الدجاج بالبهار المشكّل والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والملح.
2
اقلي البطاطا والباذنجان والبصل والفلفل والدجاج حتى تذهب.
3
رتّبيها في صينية الفرن وأضيفي الفلفل الملوّن وفصوص الثوم.
4
أذيبي ملعقتين صلصة بندورة وملعقتين دبس رمان في كوبين ماء واسكبيها فوق الصينية.
5
أدخليها الفرن على حرارة ١٨٠ درجة لحوالي ساعة ونصف أو حتى ينضج الدجاج حسب حجم القطع.
6
للرز، شوّحي بصلة مفرومة وربع حزمة شبت في الزيت النباتي مع البهار ومكعب المرق.
7
أضيفي الرز والملح والماء واطبخيه حتى ينضج، وأنهيه بقطعة زبدة.
8
قدّمي التبسي ساخناً مع رز الشبت.
✦ نصيحة الشيف نور
قلي الخضار أولاً يعمّق نكهتها، ويمكنكِ شويها في الفرن لتخفيف الطبق.