فطيرة المسخن
حضّري عجينة اللبن الغنية، احشيها بدجاج السماق، شكّليها واخبزيها حتى يحمرّ وجهها وقاعها.
١٥ يناير ٢٠٢٢
طريقة التحضير
1
حضّري العجينة: اخلطي الدقيق والحليب البودرة والسكر والخميرة واللبن والملح والزيت، واعجنيها حتى تصبح ناعمة واتركيها تتخمر نحو ساعة.
2
حضّري الحشوة: اسلقي صدور الدجاج وفتّتيها. في مقلاة بزيت الزيتون، شوّحي البصل المقطّع مع الدجاج والملح والفلفل الأسود وسبع بهارات والكمون والسماق لدقائق حتى تمتزج المكونات. أنهيها بعصرة ليمون ورشة دبس رمان والصنوبر حسب الرغبة.
3
شكّلي العجينة حول الحشوة على شكل فطائر.
4
ادهني الوجه بخليط الحليب والنسكافيه لإعطاء اللون.
5
اخبزيها على حرارة ٢٠٠ درجة حتى يحمرّ قاعها ثم وجهها. قدّميها دافئة.
✦ نصيحة الشيف نور
اتركي العجينة تتخمر جيداً لفطيرة طرية، ووازني بين السماق ودبس الرمان للحصول على حموضة المسخن المميزة.