محشي زهر الكوسا
لذّة موسمية: زهر الكوسا محشي على طريقة المحاشي.
٩ يناير ٢٠٢٢
طريقة التحضير
1
اغسلي الزهرات برفق وأزيلي السداة الداخلية مع الحفاظ على الزهرة كاملة.
2
في وعاء اخلطي الأرز والبصل والطماطم والبقدونس والنعناع ومعجون الطماطم وزيت الزيتون والبهارات للحصول على الحشوة.
3
احشي كل زهرة بثلثي مقدار خليط الأرز واطوي البتلات لإغلاقها.
4
رصّي الزهرات المحشية بإحكام في القدر طبقة فوق طبقة.
5
رشّي زيت الزيتون وعصير الليمون وأضيفي ماءً يكفي لتغطيتها.
6
ضعي صحناً صغيراً فوقها لتثبيتها وغطّي القدر واطهي على نار هادئة ٣٥-٤٠ دقيقة حتى ينضج الأرز.
7
اتركيها ترتاح دقائق ثم قدّميها دافئة أو بحرارة الغرفة.
✦ نصيحة الشيف نور
اختاري زهرات متماسكة طازجة القطف ولا تبالغي في حشوها لأن الأرز يتمدد أثناء الطهي.