رز مدخن بالدجاج

قلّبي البصل والفلفل البارد، ثم حمّري الدجاج مع البهارات الصحيحة والفلفل الأسود والكركم والملح والثوم.

أضيفي صلصة البندورة وصوص الباربكيو والماء، واتركي الدجاج ينضج تقريباً ثم ارفعيه.

أضيفي البسمتي المغسول للمرق واطهيه حتى يتفتح ويتشرب السائل.

ادهني الدجاج بخليط زيت الزيتون ودبس الفليفلة والليمون والفلفل، وحمّريه بالفرن أو مقلاة ساخنة حتى يتورد، ثم أعيديه فوق الرز.

أشعلي الفحمة حتى تصبح جمرة، ضعيها في صحن صغير فوق الرز واسكبي فوقها ملعقتي الزيت.

غطي القدر فوراً واتركي الدخان يعمل دقائق، ثم أخرجي الصحن وقدمي.