ملفوف محشي
ملفوف محشي شامي بلمسة ثوم ونعناع عطرة.
٢ أكتوبر ٢٠٢٣
طريقة التحضير
1
اخلطي الأرز المنقوع مع اللحمة المفرومة والبهار والفلفل الأسود والكمون والكركم والنعناع المجفف والملح ورشة زيت.
2
اسلقي أوراق الملفوف وافصليها ثم لفي قليلاً من الحشوة في كل ورقة.
3
رتّبي اللفائف متراصّة في الطنجرة واطبخيها حتى ينضج الأرز واللحمة.
4
في مقلاة صغيرة اقلي زيت الزيتون مع الثوم والنعناع الأخضر وعصير الليمون ثم صبيها فوق الطنجرة وغطيها دقائق.
5
اقلبيها في صحن وقدّميها ساخنة.
✦ نصيحة الشيف نور
صبي زيت الثوم والنعناع والليمون الساخن فوق الطنجرة في النهاية لرائحة لا تقاوم.