دجاج مشوي
دجاج متبّل طري يخرج محمّراً ولذيذاً في كل مرة.
سرّ الدجاج المشوي الناجح يكمن في التتبيلة قبل النار. هنا تُنقع الدجاجات في خليط من الثوم والليمون والخل والزبادي والبهارات، فتتغلغل النكهات ويطرى اللحم. بعد الشيّ يخرج الدجاج ذهبياً من الخارج غضّاً من الداخل، بطعم بيتيّ يتفوّق على أيّ مطعم.
طريقة التحضير
اخلطي البصل والثوم والليمون والخل والزبادي والبقدونس وزيت الزيتون والبهارات حتى تصبح تتبيلة ناعمة.
ادهني الدجاج جيداً بالتتبيلة واتركيه في الثلاجة 3 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة لأفضل نكهة.
اشويه في القلاية الهوائية أو الفرن حتى يتحمّر وينضج.
قدّميه ساخناً.
جرّبتِ الوصفة؟ قيّميها
اتركي الدجاج بالتتبيلة ليلة كاملة للحصول على أطرى وألذ نكهة.
بدائل المكوّنات
يمكن استبدال الخل الأبيض بعصير ليمون إضافي في التتبيلة. | استخدمي قطع الدجاج بدل الدجاج الكامل لتسريع الشيّ. | استبدلي الزبادي بالحليب مع رشة نشا إن لم يتوفّر، مع اختلاف في الطراوة.
أسئلة شائعة
كم يجب أن يُنقع الدجاج؟
من ساعتين إلى ليلة كاملة في الثلاجة للحصول على أعمق نكهة.
كيف أمنع جفاف الدجاج على الشواية؟
اشويه على حرارة متوسطة وادهنيه بالتتبيلة أثناء الشيّ.
هل يمكن شيّه في الفرن؟
نعم، اخبزيه ثم شغّلي الشواية العلوية في النهاية للحصول على لون ذهبي.
كيف أعرف أن الدجاج نضج؟
عندما تخرج عصارته صافية ولا يبقى أثر للون الوردي عند العظم.
بماذا يُقدَّم؟
مع الأرز أو الخبز والثومية والسلطة.
المزيد من المطبخ
الدجاج المشوي مع الرز
طريقة عمل الدجاج المشوي مع الرز: دجاج مشوي بتتبيلة الحمضيات يُقدّم فوق أرز عطر متبل مطبوخ بمرق الدجاج.
اقرأ الوصفة
صينية الدجاج المتبل بالفرن
طريقة عمل صينية الدجاج المتبل بالفرن: قطع دجاج طرية بتتبيلة غنية من دبس الفليفلة والزبادي والعسل وصوص الباربكيو، تُخبز مع البصل والفلفل.
اقرأ الوصفة
صينية الدجاج والبطاطا
طريقة عمل صينية الدجاج والبطاطا: صينية دجاج وبطاطا سريعة وسهلة بالبصل والبندورة والثوم والبهارات الدافئة — عشاء بصينية واحدة سهل تحبّه العائلة.
اقرأ الوصفة
فلفل محشي بالبيض (بديل الخبز)
طريقة عمل فلفل محشي بالبيض (بديل الخبز): فلفل رومي محشو بالبيض والمشروم وجبنة الموزاريلا الذائبة ويُخبز حتى ينضج — بديل مُشبع وقليل الكربوهيدرات عن الخبز.
اقرأ الوصفة
سمّان مشوي بتتبيلة الحمضيات
طريقة عمل سمّان مشوي بتتبيلة الحمضيات: سمّان طري يُنقع أولاً، ثم يتتبل بالزبادي والعسل ودبس الفليفلة والحمضيات الطازجة قبل الشواء.
اقرأ الوصفة
فتة الدجاج
طريقة عمل فتة الدجاج: طبقات من الخبز المقلي المُشرّب بمرق الدجاج، ودجاج مفتفت، ورز هش، تتوّجها صلصة الزبادي والطحينة بالثوم مع اللوز والرمان.
اقرأ الوصفة