ريش الغنم مع الحمص
طبق بأسلوب المطاعم تصنعينه في البيت، مع عدة طرق للطهي تناسب مطبخك.
٨ نوفمبر ٢٠٢٥
طريقة التحضير
1
تبلي ريش الغنم بالملح والفلفل الأسود.
2
حمّري الريش في زيت ساخن حتى تتحمر من الجهتين.
3
أضيفي البصل المقطع وقلّبيه مع الريش حتى يذبل.
4
اطبخي الريش حسب الطريقة المفضلة: قدر الضغط 15-20 دقيقة؛ الشواء على الفحم 2-4 دقائق لكل جانب على نار متوسطة؛ الفرن 30-40 دقيقة على 200 درجة؛ القلاية الهوائية 10 دقائق على أعلى حرارة مع التقليب.
5
افردي الحمص في طبق التقديم ورتبي الريش والبصل فوقه. قدّميه ساخناً.
✦ نصيحة الشيف نور
اتركي الريش ترتاح دقيقتين بعد الطهي لتبقى طرية وعصيرية.