ريش الغنم مع الحمص

تبلي ريش الغنم بالملح والفلفل الأسود.

حمّري الريش في زيت ساخن حتى تتحمر من الجهتين.

أضيفي البصل المقطع وقلّبيه مع الريش حتى يذبل.

اطبخي الريش حسب الطريقة المفضلة: قدر الضغط 15-20 دقيقة؛ الشواء على الفحم 2-4 دقائق لكل جانب على نار متوسطة؛ الفرن 30-40 دقيقة على 200 درجة؛ القلاية الهوائية 10 دقائق على أعلى حرارة مع التقليب.

افردي الحمص في طبق التقديم ورتبي الريش والبصل فوقه. قدّميه ساخناً.