ستيك بزبدة الثوم مع الماش بوتيتو
طبق ستيك هاوس في البيت: تي بون يُقطّع مكعبات ويُحمّر على نار عالية بالزبدة والثوم المهروس والفلفل الأحمر ورشة ورشستر صوص، يُسكب فوق بطاطا مهروسة حريرية مخفوقة بالزبدة والكريمة والبارميزان.
١٥ نوفمبر ٢٠٢٥
طريقة التحضير
1
تبّلي مكعبات الستيك بسخاء بالملح والفلفل الأسود.
2
سخّني مقلاة جداً، أضيفي الزبدة وحمّري المكعبات على دفعات لتتحمر لا تتبخر.
3
أضيفي الثوم المهروس والفلفل الأحمر ورشة ورشستر، وقلّبي دقيقة حتى تلمع.
4
للماش: اهرسي البطاطا المسلوقة مع الزبدة وكريمة الطبخ والملح والفلفل والبارميزان حتى تنعم.
5
افردي الماش في طبق ورتّبي مكعبات الستيك بزبدة الثوم فوقها مع عصارتها.
6
قدميها فوراً ساخنة.
✦ نصيحة الشيف نور
حمّري الستيك على دفعات في مقلاة شديدة الحرارة — الازدحام يجعل المكعبات تتبخر رمادية بدل أن تبني قشرة بنية.