فطائر المحمرة
تخلط الشيف نور الجوز والبندورة المقشرة والبصل ودبس الفليفلة وصلصة البندورة والبهارات في محمرة غنية، تتركها تتسبّك على النار لدقائق، ثم تفردها على أقراص من عجينة الخميرة الطرية وتخبزها حتى تذهبّ وتفوح رائحتها.
٣ ديسمبر ٢٠٢٢
طريقة التحضير
1
اخلطي مكونات العجينة حتى تتشكّل عجينة طرية واعجنيها جيداً؛ غطّيها واتركيها تتخمّر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
2
للمحمرة، اطحني البصل والبندورة المقشرة والجوز وصلصة البندورة ودبس الفليفلة والبهار والملح في محضرة الطعام.
3
اطبخي المحمرة على النار لدقائق حتى تتسبّك.
4
افردي العجينة دوائر وادهني كل قرص بسخاء بالمحمرة.
5
اخبزيها في فرن ساخن حتى تذهبّ القاعدة. قدّميها دافئة.
✦ نصيحة الشيف نور
اتركي المحمرة تتسبّك حتى تصبح كثيفة قابلة للدهن — فالصوص السائل يبلّل العجينة بدل أن يجعلها مقرمشة.