محمرة حلبية

اشويها حتى يسودّ جلدها ثم غطّيها بضع دقائق ليتبخّر داخلها فينفصل القشر بسهولة عند التقشير.

ابدئي بكمية قليلة من الشطة وتذوّقي ثم زيدي تدريجياً حتى تصلي للحدّة المرغوبة.

تُحفظ في علبة مغلقة حتى ٥ أيام، ويُفضّل تغطية سطحها بطبقة زيت زيتون للحفاظ عليها.

نعم، اطحنيها أكثر في محضّرة الطعام حسب رغبتك، لكن القوام الحبيبي هو التقليدي.

تُقدَّم مع الخبز العربي أو الخضار المقطّعة، وتناسب موائد المقبلات وإلى جانب المشاوي.