جبنة مشوية مع الزيتون المشوي
تحوّل الشيف نور مكوّنات المازة البسيطة إلى طبق دافئ وذهبي: جبنة فيتا وزيتون أخضر وأسود وبندورة كرزية تُشوى في القلاية الهوائية أو الفرن لدقائق قليلة، ثم تُرشّ بزيت الزيتون ودبس الرمان والنعنع المجفف والأوريجانو والنعنع الطازج — لذيذة فوق خبز محمّص.
١١ يناير ٢٠٢٣
طريقة التحضير
1
رتّبي الجبنة والزيتون والبندورة الكرزية في سلة القلاية الهوائية أو صينية فرن.
2
اشويها في القلاية الهوائية أو فرن ساخن لدقائق قليلة حتى تتفقّع البندورة وتلين الجبنة وتكتسب لوناً.
3
رشّي بسخاء زيت الزيتون ودبس الرمان.
4
وزّعي فوقها النعنع المجفف والأوريجانو وأوراق النعنع الطازج.
5
قدّميها دافئة، لوحدها أو فوق خبز محمّص.
✦ نصيحة الشيف نور
راقبيها جيداً — دقائق قليلة تكفي؛ المطلوب أن تتفقّع البندورة وتلين الجبنة دون أن تذوب تماماً.