مخلل الفلفل المحشي
مخلل ناجح: فلفل (أو خيار) محشي بالبقدونس والفلفل والثوم، يُحفظ في محلول متوازن من الملح والسكر والخل.
١٤ مارس ٢٠٢٣
طريقة التحضير
1
اخلطي البقدونس والفلفل والثوم المفروم مع رشة ملح وزيت الزيتون لتحضير الحشوة.
2
اعملي شقاً في كل حبة فلفل (أو خيار) واحشيها بالخلطة.
3
لمحلول المخلل، اخلطي لكل كوب ماء ملعقة ملح خشن وملعقة صغيرة سكر ونصف ملعقة ملح ليمون ونصف كوب خل أبيض.
4
رصّي الفلفل المحشي في برطمان نظيف واسكبي المحلول حتى يغطيه.
5
أغلقي البرطمان واتركيه بحرارة الغرفة بضعة أيام حتى يتخلّل، ثم احفظيه في الثلاجة.
✦ نصيحة الشيف نور
تأكدي من تغطية الخضار بالكامل بالمحلول واستخدمي برطماناً نظيفاً وجافاً لتبقى المخللات مقرمشة وتدوم طويلاً.