سلطة الشمندر والبرغل
الشمندر المبشور النيء يصبغ الطبق بلونه الياقوتي الساحر، بينما يتشرب البرغل الناعم دريسنج الليمون ودبس الرمان — ويضيف التفاح الأخضر وحب الرمان قرمشة حلوة حامضة.
١٢ يونيو ٢٠٢٦
طريقة التحضير
1
اغسلي البرغل الناعم وصفيه — سيلين في الدريسنج دون طهي.
2
قطعي الخس، افرمي البقدونس، ابشري الشمندر وقطعي التفاح الأخضر مكعبات.
3
اجمعي المكونات في وعاء كبير مع حب الرمان والبرغل.
4
اخفقي عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون والملح.
5
اسكبي الدريسنج فوق السلطة، قلّبي جيداً واتركيها ١٠ دقائق ليتشرب البرغل النكهات قبل التقديم.
✦ نصيحة الشيف نور
دقائق الراحة العشر ليست اختيارية — البرغل يحتاجها ليلين في الدريسنج الليموني ويفقد قساوته.