سلطة خضراء بصوص الأفوكادو
السر في الصوص: أفوكادو ناضج يُخفق مع الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر والثوم وقليل من الفلفل الحار وزيت الزيتون والليمون، فيحوّل سلطة الخس والخيار البسيطة إلى الطبق الذي يتسابق عليه الجميع.

سلطة خضراء بصوص الأفوكادو تجمع بين الخضار الطازجة المقرمشة وصلصة كريمية تُحضَّر بخلط الأفوكادو مع الأعشاب والليمون وزيت الزيتون. الصوص يحلّ محلّ التتبيلات الجاهزة ويمنح السلطة قواماً غنياً ونكهة منعشة دون الحاجة إلى منتجات الألبان.
طريقة التحضير
قطعي الخس والخيار وضعيهما في وعاء كبير.
في الخلاط، اجمعي الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر والثوم والفلفل الحار والأفوكادو وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح.
اخلطي حتى تحصلي على صوص أخضر كريمي ناعم — أضيفي رشة ماء إذا كان ثقيلاً.
اسكبي الصوص فوق الخس والخيار وقلّبي حتى تتغلف كل ورقة.
قدّميها فوراً وهي باردة مقرمشة.
أضيفي الصوص قبل التقديم مباشرة — يكون لون الأفوكادو في أبهى خضرته والخس في قمة قرمشته في الدقائق الأولى.
بدائل المكوّنات
يمكن استبدال الخس بأوراق الجرجير أو السبانخ الصغيرة للحصول على نكهة مختلفة. وإن رغبتِ في صوص أخف، أضيفي مزيداً من الماء أو عصير الليمون لتخفيف قوام الأفوكادو. كما يمكن استبدال الكزبرة بالنعناع لمن لا يفضّل نكهتها.
أسئلة شائعة
كيف أحصل على صوص أفوكادو ناعم؟
اخلطي المكونات جيداً في الخلاط وأضيفي رشة ماء إذا كان الصوص ثقيلاً حتى ينعم.
متى أضيف الصوص إلى السلطة؟
أضيفيه قبل التقديم مباشرة حتى تبقى الخضار مقرمشة ولا تذبل.
كيف أمنع الأفوكادو من تغيّر لونه؟
يساعد عصير الليمون في الوصفة على إبطاء تأكسد الأفوكادو والحفاظ على لونه.
هل يمكن تخفيف حدّة الثوم والفلفل؟
نعم، قلّلي الكمية أو احذفي الفلفل الحار حسب رغبتك.
هل الوصفة مناسبة للنباتيين؟
نعم، الصوص كريمي دون ألبان ويعتمد على الأفوكادو وزيت الزيتون.



