سلطة السردين

تكون في أفضل حالاتها عند تجهيزها وتقديمها طازجة، لأن الخس يذبل بمجرد إضافة الصوص. يمكنكِ تقطيع الخس والشبت والفلفل الحار وخفق صوص الطحينة والليمون مسبقاً، ثم جمع كل شيء قبل التقديم مباشرة.

لا، هذه سلطة بلا طهي تماماً. استخدمي السردين المعلّب — ويفضّل المحفوظ في زيت الزيتون كما في النصيحة — ووزّعيه فوق الخس مباشرة.

تتماسك الطحينة فور ملامستها لعصير الليمون. أضيفي فقط قليلاً من عصير الليمون أو زيت الزيتون واخفقي حتى يصبح الصوص سائلاً يمكن سكبه فوق السلطة.

الحرارة تأتي من الفلفل الحار الطازج فقط، لذا استخدمي كمية أقل منه أو استغني عنه تماماً. يبقى الشبت والليمون والطحينة ليمنحوكِ سلطة منعشة وغنية بالنكهة.

بما أن الخس المتبّل يذبل بسرعة، يُفضّل تناول هذه السلطة فوراً. وإن توقعتِ بقايا، احفظي السلطة والصوص منفصلين في الثلاجة واجمعيهما قبل التقديم مباشرة.