الرئيسية/ الوصفات/سلطات

سلطة العدس البني

تخلط الشيف نور العدس البني المسلوق مع الخس والبقدونس والنعناع والبندورة والخيار والفلفل الملوّن، وتتبّله بالملح والفلفل الأسود والكمون ولمسة قرفة، ثم تتبّل الكل بزيت الزيتون والليمون وتزيّنه بالرمان والخبز المحمّص ورشّة دبس الرمان.

١٨ أغسطس ٢٠٢٢

قيّم الوصفة

سلطة العدس البني

سلطة العدس البني

شاهد على Instagram

التحضير١٥ دقيقة

الطبخ٢٠ دقيقة

يكفييكفي ٤ أشخاص

المستوىسهل

سلطة مشبعة تجمع العدس البني المسلوق مع الخضار الطازجة والأعشاب في تتبيلة الليمون والكمّون. حبات الرمان والخبز المحمّص فوقها يضيفان قرمشة وحلاوة خفيفة، فتصبح طبقاً متكاملاً غنياً بالبروتين النباتي.

طريقة التحضير

1

اسلقي العدس البني حتى يطرى قليلاً، ثم صفّيه واتركيه يبرد.

اسلقي العدس البني حتى يطرى قليلاً، ثم صفّيه واتركيه يبرد

2

افرمي الخس والبقدونس والنعناع والبندورة والخيار والفلفل وضعيها في وعاء مع العدس.

افرمي الخس والبقدونس والنعناع والبندورة والخيار والفلفل

3

تبّليها بالملح والفلفل الأسود والكمون ورشة قرفة.

تبّليها بالملح والفلفل الأسود والكمون ورشة قرفة

4

أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وقلّبي جيداً.

أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وقلّبي جيداً

5

زيّنيها بحب الرمان والخبز المحمّص ورشّة دبس الرمان، وقدّميها.

زيّنيها بحب الرمان والخبز المحمّص ورشّة دبس الرمان، وقدّميها

جرّبتِ الوصفة؟ قيّميها

✦ نصيحة الشيف نور

اسلقي العدس حتى يطرى فقط دون أن يتهرّأ — ليبقى محتفظاً بشكله وتظلّ السلطة خفيفة.

بدائل المكوّنات

يمكن استبدال العدس البني بالعدس الأخضر أو الحمّص المسلوق.

أضيفي جبن الفيتا المفتّت لمن يفضّل لمسة مالحة كريمية.

استبدلي دبس الرمان بعصير ليمون إضافي إن لم يتوفر.

أسئلة شائعة

كيف أسلق العدس دون أن يتفتّت؟

اسلقيه على نار هادئة حتى يلين مع بقائه متماسكاً، وتجنّبي الإفراط في الطهي.

متى أضيف التتبيلة والخبز؟

أضيفيهما قبل التقديم مباشرة حتى تبقى السلطة مقرمشة والخبز محتفظاً بقوامه.

هل يمكن تحضيرها مسبقاً؟

اسلقي العدس وقطّعي الخضار مسبقاً، وامزجيها مع التتبيلة عند التقديم.

هل تُقدَّم باردة؟

نعم، تُقدَّم باردة أو بحرارة الغرفة كطبق رئيسي خفيف أو جانبي.

كيف أحفظها؟

تُحفظ يوماً في الثلاجة دون الخبز، ويُضاف الخبز عند التقديم.