سلطة الأسماك بالطحينة
سلطة كريمية لاذعة تتناسب مثالياً مع المأكولات البحرية.
من موائد المدن الساحلية تأتي سلطة السمك بالطحينة، حيث يلتقي السمك المطهو مع صلصة الطحينة الحامضة. تُفتّت قطع السمك وتُخلط مع البقدونس والبصل ثم تُغلَّف بالطحينة والليمون. طبق منعش يصلح مقبّلاً أو وجبة خفيفة.
طريقة التحضير
في وعاء اخفقي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس والملح والماء حتى تحصلي على صوص ناعم.
أضيفي البندورة والبصل والفلفل والبقدونس المفروم.
اخلطي المكونات جيداً.
عدّلي الملح والليمون حسب الذوق.
قدّميها باردة مع السمك المقلي أو كغموس.
جرّبتِ الوصفة؟ قيّميها
خفّفيها بقليل من الماء إذا أحببت قواماً أخف.
بدائل المكوّنات
السمك الأبيض: يمكن استبداله بتونة معلّبة مصفّاة لخيار أسرع.
الطحينة: تُستبدل بلبن مخفوق لنسخة أخف.
البقدونس: تُستبدل بالكزبرة الخضراء.
أسئلة شائعة
أي نوع سمك أستخدم؟
أي سمك أبيض متماسك مسلوق أو مشوي ومنزوع الشوك.
هل تصلح التونة المعلّبة؟
نعم، خيار سريع وعملي بعد تصفيتها جيداً.
كيف أضبط قوام الطحينة؟
خفّفيها بالماء والليمون حتى تصبح كالكريمة.
هل تُقدَّم باردة؟
نعم، تُفضَّل باردة أو بحرارة الغرفة.
كم تدوم في الثلاجة؟
يوم واحد كحد أقصى لضمان نضارة السمك.
المزيد من المطبخ
سلطة الخضار المشوية
طريقة عمل سلطة الخضار المشوية: فلفل وباذنجان وبندورة مشوية بنكهة مدخّنة مع الأعشاب والرمان ورشة طحينة.
اقرأ الوصفة
فتوش
طريقة عمل فتوش: فتوش شامي منعش من الخضار الطازجة والأعشاب مع صلصة السماق ودبس الرمان — السلطة الشامية الكلاسيكية.
اقرأ الوصفة
سلطة الشمندر والبرغل
طريقة عمل سلطة الشمندر والبرغل: طبق ياقوتي من الشمندر المبشور والتفاح الأخضر والبرغل الناعم والرمان بدريسنج دبس الرمان والليمون.
اقرأ الوصفة
سلطة اللوز الأخضر
طريقة عمل سلطة اللوز الأخضر: من خيرات الموسم القصير — لوز أخضر مقرمش مع الأعشاب والرمان والبيكان بصوص دبس الرمان والنعناع.
اقرأ الوصفة
سلطة العدس البني
طريقة عمل سلطة العدس البني: سلطة مشبعة من العدس البني المسلوق مع الخضار المقرمشة والرمان والخبز المحمّص بتتبيلة الكمون والليمون.
اقرأ الوصفة
سلطة المشاوي بصوص الطحينة
سلطة مفرومة منعشة من البندورة والفلفل والبصل والبقدونس بنكهة دبس الرمان، تُقدّم مع صوص طحينة كريمي — الرفيق المثالي لكل المشاوي.
اقرأ الوصفة