سلطة الحاتي
سلطة منعشة ترافق المشاوي.
سلطة الحاتي سلطة مصرية منعشة تُقدَّم في مطاعم المشاوي، قوامها سائل بارد بفضل الماء المثلّج والبندورة المبشورة. عصير الليمون والخل والبابريكا يمنحانها حموضة حارّة تنظّف الحنك بين لقمات اللحم. تُقدّم باردة جداً لترافق المشاوي.
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي الماء البارد والبابريكا والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والخل.
أضيفي البندورة المبشورة والبقدونس المفروم.
أضيفي الخيار والبندورة والبصل المكعبات.
ضعي بعض مكعبات الثلج لإبقائها باردة.
قدّميها مباشرة مع المشاوي.
جرّبتِ الوصفة؟ قيّميها
قدّميها باردة جداً — فالصلصة الباردة السائلة هي سرّ هذه السلطة.
بدائل المكوّنات
يمكن استبدال الخل بمزيد من عصير الليمون لحموضة أنعم.
أضيفي فلفلاً حارّاً مفروماً إن رغبت بحدّة أكبر.
يمكن إضافة الجزر المبشور أو الفلفل الأخضر للتنويع.
أسئلة شائعة
لماذا تُضاف مكعبات الثلج والماء البارد؟
يمنحان السلطة قوامها السائل المنعش المميّز لسلطة الحاتي.
لماذا تُبشر بندورة وتُقطّع أخرى؟
المبشورة تصنع القاعدة السائلة والمكعّبات تضيف القوام.
هل تُقدّم فوراً؟
نعم، تُقدّم باردة مباشرة قبل أن يذوب الثلج ويخفّف النكهة.
كيف أزيد نكهتها؟
عدّلي الملح والليمون والبابريكا حسب ذوقك.
بماذا تُقدّم؟
مع اللحوم والدجاج المشوي والخبز.
المزيد من المطبخ
سلطة خضراء بصوص الأفوكادو
طريقة عمل سلطة خضراء بصوص الأفوكادو: خس وخيار مقرمشان بصوص كريمي من الأفوكادو والأعشاب مع الثوم والليمون.
اقرأ الوصفة
تبولة أرمنية
طريقة عمل تبولة أرمنية: سلطة برغل أرمنية (إيتش) لاذعة بصلصة البندورة ودبس الفليفلة، منعشة بالأعشاب والليمون ودبس الرمان — الإيتش هو ابن عمّ التبولة الأرمني.
اقرأ الوصفة
سلطة البطاطا مع الملفوف
طريقة عمل سلطة البطاطا مع الملفوف: مكعبات بطاطا ذهبية فوق سلطة ملفوف كريمية بصوص الرانش والسيراتشا — تختفي من السفرة بسرعة.
اقرأ الوصفة
سلطة الكراب
طريقة عمل سلطة الكراب: سلطة كراب حلوة ومالحة بالأناناس والذرة والخضار المقرمشة بصوص كريمي حامض — سلطة منعشة توازن بين حلاوة الفاكهة والصوص المالح.
اقرأ الوصفة
سلطة الأسماك بالطحينة
طريقة عمل سلطة الأسماك بالطحينة: سلطة الطحينة والزبادي الكلاسيكية بالبندورة والبقدونس والفلفل، تُقدّم تقليدياً مع السمك المقلي.
اقرأ الوصفة
سلطة الشمندر والتفاح للحديد
طريقة عمل سلطة الشمندر والتفاح للحديد: سلطة نابضة بالألوان من الشمندر المسلوق والتفاح الأخضر والبقدونس والرمان، بتتبيلة الليمون ودبس الرمان.
اقرأ الوصفة