خبز البريوش
تخمّر الشيف نور عجينة غنية طرية من الحليب والخميرة والبيض والڤانيلا والزيت والدقيق والزبدة حتى تصبح هشة، تفردها مع حبيبات الشوكولاتة وتلفّها بشكل دائري، تتركها تختمر مرة أخرى، ثم تدهنها بخليط النسكافيه والحليب وتخبزها حتى تصبح رغيفاً ذهبياً لامعاً.
طريقة التحضير
اخلطي السكر والخميرة والحليب الدافئ واتركيها ١٠ دقائق حتى تتفاعل.
أضيفي البيض والڤانيلا والزيت والدقيق والبيكنج باودر وابدئي بالعجن.
أضيفي الزبدة بحرارة الغرفة تدريجياً واستمري بالعجن نحو ١٠ دقائق حتى تنعم العجينة.
غطّيها واتركيها تختمر في مكان دافئ نحو ساعة.
افردي العجينة، وزّعي فوقها حبيبات الشوكولاتة ولميها بشكل دائري؛ اتركيها تختمر نصف ساعة أخرى.
ادهني الوجه بخليط النسكافيه والحليب واخبزيها على الرف الأوسط على حرارة ١٨٠ لنحو ٣٠ دقيقة حتى تذهبّ.
أضيفي الزبدة ببطء وامنحي العجينة وقت تخمّرها الكامل — فالصبر هو سرّ نعومة البريوش وهشاشته.