خبز الحليب المحشي بالشوكولاتة

عجينة غنية — دقيق وخميرة وحليب بودرة وكريمة خفق بودرة وبيضة وزبدة — تُعجن حتى تنعم وتُخمّر هشة، ثم تُشكّل حول حشوة شوكولاتة سخية وتُخبز خبزاً طرياً يتفكك ويسيل.

٢٧ نوفمبر ٢٠٢٥
قيّم الوصفة
التحضير٢٥ دقيقة (+ ساعة تخمير)
الطبخ٢٠ دقيقة
يكفينحو ١٢ حبة
المستوىمتوسط

خبز الحليب من تلك الوصفات التي تملأ المطبخ برائحة الدفء قبل أن تخرج من الفرن. العجينة الطرية المدعّمة بالحليب والزبدة تحيط بقلب من الشوكولاتة الذائبة، فتتحوّل كل قطعة إلى مفاجأة حلوة. مثالية لطاولة الفطور أو لتقديمها مع كوب من الشاي في المساء.

طريقة التحضير

1

اخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر وحليب البودرة والسكر وكريمة الخفق.

اخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر وحليب البودرة والسكر
2

أضيفي البيضة والزبدة، ثم الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تلم العجينة طرية ناعمة.

أضيفي البيضة والزبدة، ثم الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى
3

اعجنيها جيداً وخمّريها مغطاة نحو ساعة حتى يتضاعف حجمها.

اعجنيها جيداً وخمّريها مغطاة نحو ساعة حتى يتضاعف حجمها
4

قسّمي العجينة، افردي كل قطعة واحشيها بالشوكولاتة والرقائق، ثم أغلقيها كرات.

قسّمي العجينة، افردي كل قطعة واحشيها بالشوكولاتة والرقائق
5

رتبيها في صينية، اتركيها ترتاح ١٥ دقيقة، ادهني الوجه واخبزيها على ١٨٠ درجة نحو ٢٠ دقيقة حتى تتورد.

رتبيها في صينية، اتركيها ترتاح ١٥ دقيقة، ادهني الوجه
6

قدميها دافئة ليبقى قلب الشوكولاتة سائلاً.

قدميها دافئة ليبقى قلب الشوكولاتة سائلاً

جرّبتِ الوصفة؟ قيّميها

نصيحة الشيف نور

أغلقي الخبز المحشي بإحكام وضعيه والإغلاق للأسفل — الإغلاق الرخو يجعل الشوكولاتة تتسرب وتحترق على الصينية.

بدائل المكوّنات

رقائق الشوكولاتة: يمكن استبدالها بقطع شوكولاتة داكنة مفرومة أو بمعجون البندق.

حليب البودرة: يمكن تعويضه باستبدال جزء من الماء بالحليب السائل.

كريمة الخفق البودرة: اختيارية ويمكن الاستغناء عنها دون تأثير كبير.

أسئلة شائعة

لماذا لم تنتفخ عجينتي؟

غالباً بسبب خميرة قديمة أو ماء ساخن جداً؛ استخدمي ماءً دافئاً لا حاراً وتأكدي من صلاحية الخميرة.

كم تدوم طازجة؟

تبقى طرية يومين إلى ثلاثة في وعاء محكم، ويمكن تدفئتها قليلاً قبل التقديم.

هل يمكن تجميدها؟

نعم، جمّديها بعد الخبز والتبريد ثم سخّنيها في الفرن عند التقديم.

كيف أمنع تسرّب الشوكولاتة؟

أغلقي أطراف العجينة جيداً ولا تُفرطي في كمية الحشوة.

بأي درجة أخبزها؟

على حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى يحمرّ الوجه، مع دهنه بالحليب أو البيض للمعان.