كعك الشاي باليانسون
مخبوز الشاي الكلاسيكي المعروف بالقرشلة: كيكة بسيطة بعطر اليانسون تُخبز ثم تُقطع أصابع وتُحمص مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة ذهبية — صُنعت للتغميس في الشاي أو القهوة في يوم بارد.
٢٠ نوفمبر ٢٠٢٥
طريقة التحضير
1
اخفقي البيض مع الفانيلا والسكر حتى يفتح اللون ويصبح هشاً.
2
أضيفي الزيت واليانسون واخفقي.
3
أضيفي الدقيق والباكنج بودر والملح وقلّبي حتى تتجانس العجينة.
4
اسكبيها في صينية مبطنة واخبزيها على ١٨٠ درجة نحو ٢٥ دقيقة حتى تتماسك وتتورد.
5
اتركيها تفتر، قطعيها أصابع، رتّبيها على الصينية وحمّصيها مرة أخرى على ١٥٠ درجة حتى تقرمش وتتورد من الجهتين.
6
اتركيها تبرد تماماً وخزّنيها محكمة — قدميها مع الشاي أو القهوة.
✦ نصيحة الشيف نور
التحميص الثاني هو ما يجعلها قرشلة — على نار هادئة حتى تجف الأصابع مقرمشة دون أن تحمر بسرعة.