كيكة الزبادي
كيكة إسفنجية بالزبادي تأتي دائماً طرية.
كيكة الزبادي كلاسيكية بسيطة تشتهر بقوامها الطري ورطوبتها التي يمنحها الزبادي. تُخلط مكوّناتها بسهولة وتُخبز إلى إسفنجة ذهبية، فتصبح خياراً مثالياً مع القهوة أو الشاي في أي وقت.
طريقة التحضير
اخفقي البيض مع السكر والفانيلا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشاً.
أضيفي الزيت النباتي واللبن الزبادي وحرّكي.
نخّلي الطحين والبيكنج بودر والبيكنج صودا فوق الخليط وقلّبي حتى يصبح ناعماً.
اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون.
اخبزيها في فرن محمّى على ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣٥–٤٠ دقيقة حتى تصبح ذهبية ويخرج عود الأسنان نظيفاً.
جرّبتِ الوصفة؟ قيّميها
للحصول على التأثير ثنائي اللون، قسّمي الخليط ولوّني نصفه بقليل من اللون الوردي ثم وزّعي الطبقتين بالتناوب قبل الخبز.
بدائل المكوّنات
يمكن استبدال الزبادي بالحليب مع ملعقة خل أو عصير ليمون للحصول على حموضة مشابهة.
أضيفي بشر ليمون أو برتقال لنكهة حمضية منعشة.
استبدلي جزءاً من الطحين بالكاكاو لنسخة بالشوكولاتة.
أسئلة شائعة
لماذا لم ترتفع الكيكة جيداً؟
تأكدي من طزاجة البيكنج باودر وعدم فتح الفرن مبكراً أثناء الخبز.
كيف أحصل على قوام رطب؟
الزبادي هو السرّ، وتجنّبي الخبز الزائد الذي يجفّف الكيكة.
هل يمكن خبزها في قوالب صغيرة؟
نعم، وزّعي الخليط في قوالب كب كيك مع تقليل وقت الخبز.
كيف أعرف نضجها؟
أدخلي عود أسنان في وسطها، فإن خرج نظيفاً تكون جاهزة.
كيف أحفظها طرية؟
احفظيها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة حتى ثلاثة أيام.
المزيد من المطبخ
كيكة الطنجرة بالشوكولاتة
طريقة عمل كيكة الطنجرة بالشوكولاتة: كيكة شوكولاتة غنية تُطهى بالكامل على الموقد في طنجرة مغطّاة — بدون فرن. كيكة شوكولاتة رطبة تصنعينها بدون فرن.
اقرأ الوصفة
كيكة البرتقال بقشرتها
طريقة عمل كيكة البرتقال بقشرتها: برتقالة كاملة بقشرتها تُخفق في الخليط وتمنح كيكة الشتاء هذه عطرها الذي لا يُضاهى.
اقرأ الوصفة
كعك الشاي باليانسون
طريقة عمل كعك الشاي باليانسون: أصابع كعك الشاي المقرمشة بعطر اليانسون — بسكويت التغميس المثالي لكوب شاي شتوي.
اقرأ الوصفة
القرص الفلاحي
طريقة عمل القرص الفلاحي: أقراص عجين طرية بنكهة اليانسون والشومر، محشوّة بعجينة التمر بالقرفة — حلا بيتي ريفي أصيل. قرص فلاحي تقليدي بنكهة اليانسون والشومر.
اقرأ الوصفة
السمسمية
طريقة عمل السمسمية: سمسمية مقرمشة بثلاثة مكونات فقط — السكر والسمسم وقليل من الزبدة — حلى كلاسيكي مقرمش وسريع التحضير.
اقرأ الوصفة
السينابون
طريقة عمل السينابون: لفائف سينابون طرية وهشة بحشوة الزبدة والسكر البني والقرفة، تُزيّن بصوص النوتيلا والحليب المكثف والكاراميل.
اقرأ الوصفة