دجاج بالكريمة والمشروم

سخّني مقلاة واسعة على نار متوسطة عالية وأذيبي قطعة الزبدة، ثم رتّبي شرائح صدور الدجاج وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.

حمّري الدجاج من الوجه الأول دون تحريك حتى تتكوّن قشرة ذهبية، ثم اقلبيه وحمّري الوجه الآخر.

ارفعي الدجاج إلى طبق جانبي واتركي عصارة التحمير في قاع المقلاة — هي أساس نكهة الصلصة.

أضيفي المشروم الطازج والثوم المهروس إلى المقلاة نفسها مع قطعة زبدة صغيرة.

شوّحي المشروم حتى تتبخّر مياهه ويأخذ لوناً ذهبياً، ثم أضيفي عصرة الليمون وقلّبي.

خفّفي النار واسكبي كريمة الطبخ، وحرّكي وأنتِ تكشطين القاع حتى تذوب العصارة في الصلصة.

اتركي الصلصة تغلي بهدوء دقيقتين إلى ثلاث حتى تتماسك وتغطّي ظهر الملعقة.

أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة وغطّيها بالصلصة، واتركيها ٣–٤ دقائق لتتشرّب النكهة. تذوّقي وعدّلي الملح والفلفل.

قدّميها ساخنة بجانب الرز الأبيض، مع ملعقة سخيّة من الصلصة والمشروم فوقها.