كيكة الليمون بكريمة البلوبيري

حضّري صوص البلوبيري: ضعي التوت الأزرق والسكر وبرش الليمون وعصرة ليمون في مقلاة على نار هادئة — بدون ماء، فالتوت ينزل ماءه مع السكر. اطبخي بضع دقائق حتى يتماسك ويصبح كالمربى.

أضيفي النشا المذابة وقلّبي حتى يلمع، ثم أطفئي النار واتركيه يبرد تماماً.

اخفقي الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة بضع دقائق حتى يصبح القوام كثيفاً وكريمياً.

أضيفي جزءاً من صوص البلوبيري البارد إلى الكريمة وقلّبي.

قسّمي كيكة الليمون الباردة لنصفين أفقياً، احشيها بكريمة البلوبيري، ثم زيّنيها بالمزيد من الكريمة والتوت الأزرق والورد.