ساندويش المقالي بالباذنجان
تسميه الشيف نور أطيب ساندويش بالكوكب، والطبقات تثبت ذلك: باذنجان مقلي ذهبي، بطاطا مقرمشة، بندورة طازجة، مخلل وبقدونس، تُلف بإحكام في خبز صاج رقيق.
١٢ يونيو ٢٠٢٦
طريقة التحضير
1
اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية داكنة وصفيها على ورق مطبخ.
2
اقلي البطاطا حتى تقرمش ورشيها بالملح.
3
افردي خبز الصاج ورتبي خطاً من الباذنجان المقلي.
4
أتبعيه بالبقدونس ثم المخلل ثم شرائح البندورة ثم البطاطا في صفوف مرتبة.
5
لفي الخبز بإحكام حول الحشوة.
6
قطعيه نصفين وقدميه فوراً — حشوة دافئة ومخلل بارد وسعادة خالصة.
✦ نصيحة الشيف نور
رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها ١٥ دقيقة قبل القلي — تشرب زيتاً أقل وتقرمش أكثر.