رولات اللحمة المفرومة بالجبنة
قرمشة بلا قلاية: خبز شاورما رقيق يلتف حول لحمة مفرومة متبلة وموزاريلا، يُغمس بخليط الحليب والبيض والزيت، يُغطى بالبقسماط ويُخبز (أو بالقلاية الهوائية) حتى يتحمر — جهزي صينية مسبقاً وجمديها لرمضان.
١٢ يونيو ٢٠٢٦
طريقة التحضير
1
حمّري اللحمة المفرومة مع البصل والملح والفلفل الأسود، واتركيها تفتر قليلاً.
2
افردي خبز الشاورما، ضعي خطاً من اللحمة ورشة سخية من الموزاريلا، ولفي بإحكام مع طي الأطراف.
3
اخفقي الحليب والبيضة والزيت في طبق واسع.
4
غمّسي كل رول بخليط الحليب ثم غطيه بالبقسماط من كل الجهات.
5
اخبزيها على ٢٠٠ درجة (أو بالقلاية الهوائية) حتى تتحمر وتقرمش مع التقليب مرة — أو اقليها إن فضلت.
6
قدميها ساخنة والجبنة تتمدد.
✦ نصيحة الشيف نور
برّدي اللحمة قبل اللف — الحشوة الساخنة تذيب الجبنة مبكراً فتخرج الرولات طرية بدل مقرمشة.