الكيكة المالحة بالزعتر
اخفقي واسكبي واخبزي: بيض مع الزبادي وزيت الزيتون، ملعقة خل لقوام أطرى، طحين وبيكنج بودر، وزعتر في الخليط — وزعي الجبنة والفلفل وحلقات الزيتون على الوجه وقدميها مع الشاي والزيتون.
الكيكة المالحة بالزعتر بديل مبتكر عن المخبوزات الحلوة، تناسب الفطور والعشاء وصينية الضيافة. الزعتر وزيت الزيتون يمنحانها نكهة شامية أصيلة، بينما يجعلها الزبادي طرية ورطبة من الداخل. زيّني وجهها بمكعبات الجبنة والفلفل والزيتون لتصبح لقمة متكاملة النكهة والمظهر.
طريقة التحضير
سخّني الفرن على ١٨٠ درجة وادهني القالب.
اخفقي البيض مع الخل وزيت الزيتون والزبادي والملح.
أضيفي الطحين والبيكنج بودر والزعتر وقلّبي حتى يتجانس الخليط فقط.
اسكبيه في القالب ووزعي الجبنة والفلفل وحلقات الزيتون على الوجه.
اخبزيها ٣٠–٣٥ دقيقة حتى تتحمر ويخرج العود نظيفاً.
اتركيها تفتر قليلاً، قطعيها وقدميها مع الشاي والزيتون.
الخل هو البطل الصامت — يتفاعل مع البيكنج بودر ليعطي قواماً أخف وأطرى.
بدائل المكوّنات
• يمكن استبدال الزبادي بالحليب مع رشة عصير ليمون لنكهة حامضة خفيفة.
• أضيفي جبنة مبشورة إلى الخليط نفسه لمذاق أغنى.
• بدل الزعتر يمكن استخدام أعشاب مجففة أخرى كالنعناع أو البقدونس.
أسئلة شائعة
كيف أحصل على كيكة مالحة هشّة؟
لا تخفقي الخليط أكثر من اللازم بعد إضافة الطحين حتى لا تتماسك.
هل يمكن خبزها كقوالب صغيرة؟
نعم، اسكبيها في قوالب المافن واقصري وقت الخبز قليلاً.
كيف أعرف نضجها؟
أدخلي عود أسنان في المنتصف، إن خرج نظيفاً فهي جاهزة.
هل تُقدّم ساخنة أم باردة؟
لذيذة في الحالتين، وتحتفظ بطراوتها ليوم أو يومين في وعاء محكم.
لماذا يُضاف الخل؟
يتفاعل مع البيكنج بودر فيمنح الكيكة خفة وارتفاعاً أفضل.
المزيد من المطبخ
الباذنجان المشوي بصوص الزبادي والطحينة
باذنجان مشوي طري مع صوص الزبادي والطحينة بالثوم. مقبلات بسيطة ولذيذة.
اقرأ الوصفة
فتة متبل الباذنجان
باذنجان مشوي بنكهة مدخنة مع صوص الزبادي والطحينة، فوق خبز مقرمش مع الرمان والصنوبر ودبس الرمان.
اقرأ الوصفة
كبسة المعكرونة بالدجاج
معكرونة تُطبخ في مرق الدجاج المتبّل ببهار الكبسة حتى تتشرّبه، وتُقدّم مع قطع الدجاج المحمّرة.
اقرأ الوصفة
أطيب كبسة دجاج بالمرقة
دجاج يُسلق مع البصل والليمون والبهارات، ثم يُطبخ الرز في مرقته ويُحمّر الدجاج بخليط دبس الفليفلة.
اقرأ الوصفة