توست الفلفل المشوي وجبنة الفيتا
فلفل مشوي مدخّن يُهرس مع الثوم وزيت الزيتون ورشة فلفل حار، يُوضع على خبز فرنسي مقرمش فوق طبقة من جبنة الفيتا المالحة ويُتوّج بالريحان الطازج. سهل وملوّن ولا يُقاوَم.
توست بسيط بروح البحر المتوسط: فلفل رومي مشوي ومقشّر يُتبّل بالثوم والفلفل المجفّف وزيت الزيتون، ثم يُفرش فوق خبز فرنسي مدهون بجبنة الفيتا. أوراق الريحان الطازجة تُضفي عطراً أخيراً يجعل من هذه اللقمة فطوراً أنيقاً أو مقبّلاً سريعاً للضيوف.
طريقة التحضير
اهرسي الفلفل المشوي واخلطيه مع الملح والفلفل الأسود والفلفل المجفف وزيت الزيتون والثوم المهروس.
قطّعي الخبز الفرنسي.
افردي على كل شريحة كمية سخية من جبنة الفيتا.
أضيفي فوقها خليط الفلفل المشوي وبعض أوراق الريحان الطازجة.
قدّميها كفطور سريع أو عشاء خفيف.
جرّبتِ الوصفة؟ قيّميها
اشوي الفلفل حتى يسودّ قشره ثم ضعيه في وعاء مغطّى ليتبخّر — ينزلق القشر بسهولة ويصبح اللب حلواً مدخّناً.
بدائل المكوّنات
يمكن استبدال جبنة الفيتا بالجبنة القريش أو جبنة الماعز الطرية. | استخدمي الريحان المجفّف إن لم يتوفّر الطازج، مع تقليل الكمية. | استبدلي الخبز الفرنسي بخبز التوست أو الباغيت حسب المتوفّر.
أسئلة شائعة
كيف أشوي الفلفل وأقشّره بسهولة؟
اشويه حتى يسودّ قشره ثم ضعيه في كيس مغلق دقائق ليتصبّب البخار فينزل القشر بسهولة.
هل يمكن تحضير الفلفل مسبقاً؟
نعم، يُحفظ الفلفل المشوي المتبّل بزيت الزيتون في الثلاجة أياماً.
متى أضيف الريحان؟
في النهاية بعد التحميص حتى يبقى عطره طازجاً.
هل يُقدَّم ساخناً أم بارداً؟
لذيذ في الحالتين، والخبز المحمّص الدافئ يبرز النكهة أكثر.
هل الفلفل المجفّف ضروري؟
لا، يمكن تجاوزه لمذاق معتدل دون حرارة.
المزيد من المطبخ
جبنة فيتا بالشمندر
طريقة عمل جبنة فيتا بالشمندر: غموس وردي زاهٍ من الفيتا المخفوقة والشمندر المسلوق، بنكهة الأوريغانو ولمسة من الشيا وزيت الزيتون.
اقرأ الوصفة
فول شامي
طريقة عمل فول شامي: فول دافئ تحت صلصة الطحينة واللبن الحامضة، منعش بالثوم والليمون والأعشاب — فول على الطريقة الشامية.
اقرأ الوصفة
عجّة الكوسا والجزر
طريقة عمل عجّة الكوسا والجزر: عجّة خفيفة وذهبية من الكوسا والجزر مع البيض وقليل من الشوفان، تُقلى بزيت الزيتون وتُقدَّم مع صوص الزبادي والطحينة بالليمون.
اقرأ الوصفة
خضار مشوية مع البيض المسلوق
طريقة عمل خضار مشوية مع البيض المسلوق: بندورة وفلفل مشوي مع الثوم، تُقدّم مع البيض المسلوق والزيتون ورشة زيت زيتون.
اقرأ الوصفة
الكيكة المالحة بالزعتر
طريقة عمل الكيكة المالحة بالزعتر: كيكة مالحة بوعاء واحد مع الزعتر، تُزيّن بالجبنة والفلفل والزيتون — وجبة فطور محلولة.
اقرأ الوصفة
مطبق برقائق السمبوسة
طريقة عمل مطبق برقائق السمبوسة: مطبق مقرمش على الطريقة اليمنية بأسهل حيلة — رقائق سمبوسة وبيض وبندورة وبصل أخضر — جاهز في دقائق.
اقرأ الوصفة