مهلبية بالنكهة العربية
اللمسات العربية هي كل الفرق: حبات مستكة لعطر لا يُخطئه أنف، وعلبة قشطة للغنى، وماء زهر في النهاية، ورشة سخية من الفستق الحلبي فوق كل طبق بارد.
١٢ يونيو ٢٠٢٦
طريقة التحضير
1
ذوّبي النشا في كوب من الحليب البارد حتى يختفي تماماً.
2
سخّني باقي الحليب مع السكر والمستكة مع التحريك حتى يتصاعد البخار.
3
اسكبي خليط النشا تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكثف المهلبية وتغلف الملعقة.
4
أضيفي القشطة وماء الزهر واطبخي دقيقة إضافية.
5
اسكبيها في أطباق التقديم، اتركيها تفتر ثم برّديها ٣ ساعات على الأقل.
6
قدميها باردة مع رشة سخية من الفستق الحلبي المجروش.
✦ نصيحة الشيف نور
ادقي المستكة مع رشة سكر قبل إضافتها — تُطحن بانتظام ولا تتكتل في الحليب الساخن.