حلى البطاطا الحلوة بالقشطة
أربعة مكونات وبلا أي جهد: بطاطا حلوة كاملة تُسلق بهدوء في ماء محلى حتى تصبح حريرية، ثم تُفتح دافئة وتُحشى بالقشطة الباردة والفستق الحلبي المجروش — حلى شتوي تعرفه الجدات من الخليج إلى الشام.
١٢ يونيو ٢٠٢٦
طريقة التحضير
1
ذوّبي السكر في الماء في قدر واتركيه يغلي بهدوء.
2
أضيفي البطاطا الحلوة كاملة واسلقيها مغطاة حتى تطرى تماماً (٢٥–٣٠ دقيقة).
3
ارفعيها واتركيها تتبخر دقيقة، ثم افتحي كل حبة طولياً.
4
ضعي القشطة بسخاء في الوسط الدافئ.
5
رشي الفستق المجروش، وزيني بالعسل إن أحببت، وقدميها دافئة.
✦ نصيحة الشيف نور
بطاطا دافئة وقشطة باردة — قدميها فوراً لتذوب القشطة في اللب دون أن تختفي.