مخلل الملفوف الوردي للمبتدئين

قطعي الملفوف، وقطعي الجزر أعواداً والشمندر شرائح.

رصي الخضار بإحكام في برطمان نظيف جاف، ودسي شرائح الشمندر بين الطبقات.

ذوّبي الملح الخشن والسكر وملح الليمون في الماء، ثم أضيفي الخل.

اسكبي المحلول فوق الخضار حتى تغمر تماماً.

أغلقي البرطمان واتركيه بحرارة الغرفة ٣–٥ أيام ثم انقليه للثلاجة — يتعمق اللون الوردي كلما ارتاح.