قمر الدين
أساسي رمضاني كلاسيكي تصنعينه في البيت بثلاثة مكونات فقط.
١٨ أبريل ٢٠٢٦
طريقة التحضير
1
اغسلي المشمش وانزعي النوى ثم اهرسيه في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
2
ضعي المهروس في قدر مع السكر وملح الليمون.
3
اطبخي على نار متوسطة حوالي 15 دقيقة مع التحريك حتى يتكثف.
4
افردي الخليط بطبقة رقيقة متساوية على صواني مبطنة ببلاستيك.
5
جفّفيه في الشمس من يومين إلى 3 أيام، أو في الفرن من 2 إلى 3 ساعات على 70 درجة حتى تتكوّن رقائق يمكن تقشيرها.
6
قشّريها ولفّيها أو قطّعيها ثم خزّنيها.
✦ نصيحة الشيف نور
افردي المهروس بالتساوي قدر الإمكان ليجف بشكل متجانس دون تمزق.