خبز القمح بالشومر
دقيق قمح بمعظمه مع قليل من الأبيض للخفة، وزيت زيتون في العجينة، وملعقة شومر تجعل رائحة المطبخ كله كفرن بلدي — يُزيّن بالسمسم وحبة البركة ويُقدّم دافئاً مع الزبدة والدبس.
١٢ يونيو ٢٠٢٦
طريقة التحضير
1
اخلطي الدقيقين مع الخميرة والسكر والملح وحليب البودرة والشومر.
2
أضيفي زيت الزيتون ثم الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة طرية.
3
غطي العجينة واتركيها تخمر نحو ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4
شكّليها رغيفاً دائرياً على صينية مبطنة، خططي الوجه أقساماً، ادهنيه ورشي السمسم وحبة البركة.
5
اخبزيه على ١٩٠ درجة نحو ٣٠ دقيقة حتى يتحمر ويصدر صوتاً أجوف من الأسفل.
6
غطيه بمنشفة دقائق وقدميه دافئاً مع الزبدة والدبس.
✦ نصيحة الشيف نور
أضيفي الماء تدريجياً — أنواع دقيق القمح تختلف في امتصاصها، والعجينة يجب أن تبقى طرية لا قاسية.