الرئيسية/ الوصفات/مقبلات

سلطة الباذنجان والفلفل المقلي

مقبلات غنية بالنكهة رائعة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الخبز.

٢٦ سبتمبر ٢٠٢٥

قيّم الوصفة

سلطة الباذنجان والفلفل المقلي

سلطة الباذنجان والفلفل المقلي

شاهد على Instagram

التحضير15 دقيقة

الطبخ15 دقيقة

يكفي4 أشخاص

المستوىسهل

سلطة الباذنجان والفلفل المقلي مقبّلات شرقية تنبض بالنكهات الغنية. يُقلى الباذنجان والفلفل حتى يذبلا ويحلوا، ثم يُتبّلان بالثوم والطماطم وقليل من الحموضة. طبق جانبي يفتح الشهية ويرافق الموائد المشوية.

طريقة التحضير

1

اقلي الباذنجان والفلفل الأخضر حتى يتحمرا ثم صفّيهما.

اقلي الباذنجان والفلفل الأخضر حتى يتحمرا ثم صفّيهما

2

قطّعي البندورة والفلفل الحار والثوم والنعناع.

قطّعي البندورة والفلفل الحار والثوم والنعناع

3

في وعاء اخلطي الباذنجان والفلفل المقلي مع الخضار المقطعة.

في وعاء اخلطي الباذنجان والفلفل المقلي مع الخضار المقطعة

4

تبّلي بالملح وعصرة الليمون ورشة الخل وزيت الزيتون.

تبّلي بالملح وعصرة الليمون ورشة الخل وزيت الزيتون

5

قلّبي بلطف واتركي النكهات تمتزج.

قلّبي بلطف واتركي النكهات تمتزج

6

قدّميها مع الخبز.

قدّميها مع الخبز

جرّبتِ الوصفة؟ قيّميها

✦ نصيحة الشيف نور

اتركي السلطة ترتاح قليلاً حتى يتشرب الباذنجان الصوص.

بدائل المكوّنات

القلي: يمكن استبداله بالشيّ في الفرن لنسخة أخف.

الفلفل الحلو: فلفل ألوان أو حار حسب الرغبة.

الخل: يُستبدل بعصير الليمون أو دبس الرمان.

أسئلة شائعة

كيف أقلّل امتصاص الباذنجان للزيت؟

رشّيه بالملح واتركيه ثم جفّفيه قبل القلي.

هل يمكن شيّه بدل قليه؟

نعم، الشيّ بالفرن يمنح نكهة أخف.

هل يُقدَّم بارداً؟

نعم، يُفضَّل بارداً أو بحرارة الغرفة.

كم يدوم في الثلاجة؟

يومان إلى ثلاثة في وعاء محكم.

بماذا يُقدَّم؟

مع الخبز والمشاوي أو ضمن مائدة المقبلات.