بيض مقلي بالنقانق والأجبان
فطور دسم بمقلاة واحدة: بندورة تلين في زيت الزيتون، نقانق تُحمَّر، ثم بيض يُقلَّب ويُزيَّن بالزيتون وحفنة من الجبن الذائب — مثالي ملفوفاً في خبز تورتيلا دافئ.
١٠ مايو ٢٠٢٣
طريقة التحضير
1
سخّني زيت الزيتون وشوّحي البندورة المقطّعة حتى تلين.
2
أضيفي الهوت دوغ المقطّع واطبخيه حتى يحمرّ قليلاً.
3
اسكبي البيض المخفوق، تبّليه بالملح والفلفل الأسود، وقلّبيه برفق حتى يتماسك.
4
وزّعي شرائح الزيتون والأجبان المبشورة واتركيها تذوب.
5
قدّميه ساخناً ملفوفاً في خبز التورتيلا الدافئ أو بجانبه.
✦ نصيحة الشيف نور
أبقي الحرارة متوسطة وارفعي البيض عن النار قبل أن يبدو متماسكاً تماماً — سيكمل نضجه في المقلاة الساخنة ويبقى طرياً.