الكبدة المشوحة
السر في النار العالية ووقت الطهي القصير حتى تبقى الكبدة طرية وعصيرية.
٢٣ مايو ٢٠٢٦
طريقة التحضير
1
حضّري الخلطة بمزج الكزبرة والثوم وعصير الليمون والفلفل الحار والكمون.
2
سخّني مقلاة على نار عالية.
3
أضيفي الكبدة مع الملح والفلفل الأسود وشرائح البصل.
4
قلّبي لدقائق قليلة على نار عالية حتى تنضج الكبدة مع بقائها طرية.
5
أضيفي خلطة الكزبرة والثوم في النهاية.
6
للصوص اخلطي الطحينة واللبن والملح وعصرة الليمون.
7
قدّمي الكبدة ساخنة مع صوص الطحينة أو في ساندويش.
✦ نصيحة الشيف نور
لا تكدّسي الكبدة في المقلاة؛ اطبخيها على دفعات لتتحمر بدلاً من أن تتبخر.