برياني حيدرآباد بالدجاج

تبّلي الدجاج بالزبادي وخليط الزنجبيل والثوم والليمون والفلفل والكزبرة والبندورة والبهارات (كركم، كاري، فلفل أسود، كمون، بهارات برياني، ملح).

اطبخي الدجاج المتبل مع البصل وكوب ماء حتى يطرى ويصبح له صوص.

اسلقي الأرز البسمتي سلقاً جزئياً مع البهارات الكاملة ثم صفّيه.

رتّبي الأرز فوق الدجاج مع توزيع البصل المقلي والنعناع بين الطبقات.

غطّي القدر واطبخي على نار هادئة جداً (دم) حتى ينضج الأرز تماماً.

قلّبي بلطف وقدّمي ساخناً مع المزيد من البصل المقلي والنعناع.