شوربة القرع
الشوربة المثالية الدافئة لأيام الخريف الباردة.
شوربة القرع طبق دافئ يعانق أمسيات الخريف بلونه البرتقالي المبهج. يُطهى القرع حتى يطرى ثم يُهرَس ناعماً مع المرق والبهارات ليصبح كريمياً حريرياً. شوربة مغذّية وخفيفة تصلح بداية للوجبة أو عشاءً مريحاً.
طريقة التحضير
قطّعي القرع والجزر والبصل والثوم.
قلّبي البصل والثوم في زيت الزيتون ثم أضيفي القرع والجزر مع الروزماري والملح والفلفل الأسود.
اسكبي مرقة الدجاج واتركيها حتى تطرى الخضار جيداً.
اخفقي الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
أضيفي جوز الهند وعدّلي التتبيل.
قدّميها ساخنة مع الخبز.
جرّبتِ الوصفة؟ قيّميها
اشوي القرع أولاً لنكهة أعمق وأحلى.
بدائل المكوّنات
القرع: يُستبدل باليقطين أو البطاطا الحلوة لنكهة قريبة.
الكريمة: حليب جوز الهند لنسخة نباتية.
المرق: مرق خضار أو دجاج حسب الرغبة.
أسئلة شائعة
كيف أحصل على قوام حريري؟
اهرسي القرع جيداً بالخلاط ومرّريه بالمصفاة إن رغبت.
هل يمكن تحضيرها نباتية؟
نعم، استخدمي مرق خضار وحليب جوز الهند بدل الكريمة.
بماذا أزيّنها؟
بالكريمة وبذور اليقطين المحمّصة وقليل من زيت الزيتون.
كيف أضبط سماكتها؟
أضيفي المرق للتخفيف أو أطيلي الطهي للتكثيف.
هل تصلح للتجميد؟
نعم، جمّديها قبل إضافة الكريمة وأضيفيها عند التسخين.
المزيد من المطبخ
شوربة الخضار بالدجاج
طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج: شوربة خفيفة ومغذّية من الدجاج والخضار مع البروكلي والكوسا والشعيرية.
اقرأ الوصفة
شوربة عدس وبطاطا حلوة
طريقة عمل شوربة عدس وبطاطا حلوة: شوربة مهروسة دافئة من العدس والبطاطا والبطاطا الحلوة بتتبيلة خفيفة — مثالية لرمضان.
اقرأ الوصفة
شوربة الشوفان بالدجاج والخضار
طريقة عمل شوربة الشوفان بالدجاج والخضار: طبق دافئ مغذٍّ — دجاج مفتّت وكوسا وجزر وذرة بقوام يكثّفه الشوفان طبيعياً.
اقرأ الوصفة
شوربة ورق العنب ولسان العصفور
طريقة عمل شوربة ورق العنب ولسان العصفور: شوربة مميزة ولاذعة من ورق العنب المفروم ومعكرونة لسان العصفور في مرق بندورة متبل يُنهى بدبس الرمان.
اقرأ الوصفة
شوربة الحريرة
طريقة عمل شوربة الحريرة: حريرة مغذية بالطريقة المغاربية باللحمة والعدس البني والحمص والشعيرية في مرق بندورة متبّل.
اقرأ الوصفة
شوربة البصل الفرنسية
طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية: بصل مكرمل في مرق عظام عجل محمّص، يتوجه خبز فرنسي بالموزاريلا محمر بالفرن.
اقرأ الوصفة