بان كيك البطاطا الحلوة

اهرسي البطاطا الحلوة المسلوقة حتى تنعم.

اخفقي البيض مع السكر والزيت والفانيلا.

أضيفي الحليب والبطاطا الحلوة المهروسة واخلطي جيداً.

أضيفي الطحين والبيكنج بودر وحرّكي حتى تحصلي على خليط ناعم.

اسكبي دوائر صغيرة على مقلاة غير لاصقة مدهونة على نار متوسطة واطهيها حتى تتكوّن فقاعات، ثم اقلبيها واطهي الجهة الأخرى.

رصّيها وقدّميها مع النوتيلا أو العسل أو الكاراميل.