آيس كريم العنب

تُجمّد الشيف نور العنب منزوع البذر ثم تخفقه في محضّرة الطعام دون أي إضافات — يتحوّل الثمر وحده إلى قوام كريمي كثيف، ثم تجميدة قصيرة تمنحه ملمس الآيس كريم الصحي بلا سكر مضاف.

٢٤ أغسطس ٢٠٢٣
قيّم الوصفة
التحضير١٠ دقائق (+ تجميد)
الطبخبدون طهي
يكفي٢–٣
المستوىسهل

آيس كريم من مكوّن واحد فقط: عنب مجمّد يتحوّل إلى قوام كريمي ناعم بمجرد خفقه. لا سكر مضاف ولا كريمة، فقط حلاوة العنب الطبيعية تتكثّف بالتبريد. حلوى منعشة خفيفة تُعدّ في دقائق.

طريقة التحضير

1

جمّدي العنب ساعتين على الأقل حتى يتماسك.

جمّدي العنب ساعتين على الأقل حتى يتماسك
2

اخفقي العنب المجمّد في محضّرة الطعام حتى يصبح كريمياً كثيفاً مع تنظيف الجوانب عند الحاجة.

اخفقي العنب المجمّد في محضّرة الطعام حتى يصبح كريمياً
3

أعيديه إلى الفريزر نحو ساعتين ليتماسك.

أعيديه إلى الفريزر نحو ساعتين ليتماسك
4

اغرفيه وقدّميه مباشرة.

اغرفيه وقدّميه مباشرة

جرّبتِ الوصفة؟ قيّميها

نصيحة الشيف نور

استخدمي عنباً حلواً منزوع البذر، وتجميده تماماً قبل الخفق هو سرّ القوام الكريمي.

بدائل المكوّنات

يمكن استخدام أنواع عنب مختلفة؛ الأحمر يمنح لوناً وردياً والأخضر مذاقاً أكثر حموضة.

إن رغبت بقوام أكثر نعومة، أضيفي رشة من الموز المجمّد.

لمسة من عصير الليمون تبرز نكهة العنب.

أسئلة شائعة

لماذا يجب تجميد العنب أولاً؟

التجميد يمنحه القوام الصلب الذي يتحوّل إلى كريمة عند الخفق.

لماذا لا يتماسك الخليط؟

نظّفي جوانب المحضّرة واستمري بالخفق حتى يتجانس.

هل أحتاج سكراً؟

لا، حلاوة العنب تكفي عادةً.

كيف أحفظ الفائض؟

في وعاء محكم في الفريزر، ودعيه يليّن قليلاً قبل الغرف.

هل يمكن إضافة نكهات؟

نعم، كالنعناع أو قشر الليمون أو قليل من التوت.