بف باستري بحشوة الفطر والجبنة

أذيبي الزبدة في مقلاة وشوّحي البصل المفروم حتى يذبل ويصبح شفافاً.

أضيفي المشروم المقطّع مع الملح والفلفل الأسود واطهيه حتى يتبخّر ماؤه ويصبح ذهبياً، ثم اتركيه يبرد قليلاً.

قطّعي البف باستري إلى مربعات ورتّبيها في صينية مبطّنة بورق الخبز.

وزّعي خليط المشروم على كل مربع وأضيفي فوقه كمية سخية من الموزاريلا المبشورة.

اخبزيها في فرن محمّى على ١٩٠–٢٠٠ درجة مئوية حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية، حوالي ١٨–٢٠ دقيقة.

قدّميها دافئة وجبنتها ما زالت ممتدة.